La mayoría de los cubiertos, si enumeramos todas sus variedades, se utilizan sólo en las celebraciones, y no siempre en casa. En la vida cotidiana utilizamos sólo una pequeña parte de los cubiertos existentes. Parece que no todo el mundo necesita un sermón sobre el propósito de tal «equipo»? La etiqueta, las reglas del buen tono y todo lo que se incluye en el concepto de educación noble y modales refinados, presupone un amplio conocimiento del servicio de mesa, la conveniencia del uso de tal o cual vajilla. Y tiene sentido empezar a estudiar esta sección con los cubiertos.
Los cubiertos se clasifican en varios tipos, dependiendo de su función y de la comida que se va a servir. Los más comunes incluyen:
- Tenedor: Se utiliza principalmente para pinchar los alimentos. Existen varias versiones, como el tenedor de mesa (más grande), el tenedor de ensalada (más pequeño) y el tenedor de pescado, que tiene una forma especial para facilitar el consumo de
- Cuchillo: Es utilizado para cortar los alimentos. Al igual que con los tenedores, existen diferentes tipos, como el cuchillo de mesa, el cuchillo de carne y el cuchillo de pescado, cada uno con un filo y forma específica según el alimento que se va a cortar.
- Cucharas: Se utilizan para comer alimentos líquidos o semilíquidos, como sopas o postres. Las cucharas también varían según su función, como la cuchara de sopa, la cuchara de postre y la cuchara de té.
- Cucharilla de té: Es más pequeña que la cuchara de postre y se utiliza para revolver bebidas como el té o el café.
- Cucharón:
- Cubiertos de postre: Incluyen tenedores y cuchillos pequeños, diseñados para comer postres como pasteles o frutas.
El uso correcto de estos cubiertos no solo es una cuestión de etiqueta, sino también de comodidad y de disfrutar la comida adecuadamente. En cenas formales o eventos importantes, los cubiertos se colocan en un orden específico, dependiendo del orden de los platos que se servirán. Es común que los cubiertos se coloquen de afuera hacia adentro, comenzando por los de uso más distante del plato.
El conocimiento y la correcta utilización de los cubiertos también demuestran un alto nivel de educación y respeto por los demás en una comida. Además, conocer los diferentes tipos de cubiertos es fundamental para disfrutar de una experiencia gastronómica completa y refinada.
Las principales variedades y lo que significan
Postre, mesa, té, fruta… seguro que has oído estas palabras en relación con la cubertería. ¿Es el tamaño lo que marca la diferencia?? No sólo. Todos ellos se dividen en dos tipos: aparatos principales y aparatos adicionales. En la vida cotidiana tenemos suficiente con el juego de mesa habitual, pero en los restaurantes a menudo nos sirven cosas adicionales: postre, fruta, así como utensilios para el pescado, etc. д.
Clasificación general:
Pero estos no son todos los tipos de «menaje» de mesa: también los hay auxiliares (adicionales). Por ejemplo, puede servir un tenedor para limones si tiene intención de utilizarlo. Se trata de un tenedor con dos púas afiladas que se utiliza para transferir delicadamente las rodajas de limón. O, por ejemplo, puede haber un tenedor para aceitunas en la mesa – está creado para la belleza de su servicio.
Y hay muchos de estos dispositivos especiales! Hoy en día, es menos común encontrar una cuchara en una ensalada (es contra el buen tono), porque hay pinzas para poner la ensalada de utensilios comunes. Igual que hay pinzas para los espaguetis, por ejemplo. Por supuesto, son muy raras las azafatas que guardan todo el arsenal de cubiertos en casa – es casi imposible hacerlo. Además, las langostas y los caracoles rara vez se comen en la cocina de casa. Pero tener unas bonitas pinzas para repostería, una espátula para paté y caviar, un elegante cuchillo para queso… ¿por qué no?? Es un halago para la anfitriona moderna.
Tamaños
Los cubiertos difieren en tamaños, y a veces en una cena un desajuste de tamaño se considera una gran metedura de pata para sus organizadores. La anfitriona no sabía lo que debía ser un cuchillo y una pinza de repostería, por ejemplo. Pero se puede aprender!
Los tamaños principales.
Éstos son sólo los parámetros de los instrumentos básicos. Los cubiertos deben estar alineados con el tipo de comida que se sirve, lo que ayuda a mantener una experiencia gastronómica adecuada. Por ejemplo, los cuchillos de carne son más grandes y pesados que los cuchillos para pescado, que tienen una hoja más delgada y puntiaguda. De igual manera, las cucharas para postre son más pequeñas que las cucharas de sopa, y los tenedores de ensalada tienen dientes más estrechos que los tenedores para carne.
Además, la organización de los cubiertos en la mesa debe seguir una regla general: los cubiertos se colocan en el orden en el que se utilizarán, de afuera hacia adentro. Es decir, los cubiertos más alejados del plato son los primeros que se usarán, y los más cercanos, los últimos. Esta regla facilita el protocolo y ayuda a los comensales a no confundirse durante la comida.
El tamaño también varía según la cultura y la región. Por ejemplo, en algunos países se prefieren cubiertos más grandes, mientras que en otros, los cubiertos tienden a ser más pequeños y delicados. Lo importante es entender las diferencias y saber elegir los cubiertos adecuados para cada ocasión.
Artículos adicionales
Lo que una anfitriona debe tener, para que sus recepciones parezcan siempre convincentes y no contradigan la etiqueta? Si la tradición es importante para usted, debe aprender a ajustarse a ella. Por ejemplo, Un cuchillo especial para mantequilla – No es sólo un cuchillo de la cubertería estándar, es diferente. Y si un invitado corta una rodaja de mantequilla y la transfiere a un cortapastas, debería poder hacerlo con un cuchillo especial. Y hay más, por ejemplo, un cuchillo tenedor para cortar y transferir queso (queso duro).
Imagínese, pero Hay un tenedor especial para los espadines: Los tenedores de pescado no sólo se diferencian de otros tenedores, sino también entre sí. El tenedor redondeado tridente se utiliza para los mejillones y las almejas, y también para sacar cócteles fríos del mar. Los aperitivos de pescado caliente se comen con tenedor.
Para el pescado en un restaurante encontrarás el utensilio adecuado, pero nunca es tarde tampoco para empezar a montar un arsenal de mesa en casa.
Un conjunto mínimo de electrodomésticos adicionales:
Si no sabes por dónde empezar, empieza con un juego de postres. Cuando hayas adquirido utensilios útiles, invita a tus amigos a una fiesta del té: será como un examen de autoevaluación. Por cierto, asegúrate de que sabes comer tarta correctamente. Debe servirse a la mesa ya cortada en porciones. Hay que comer en el propio plato, empezando por una rebanada puntiaguda.
La tarta se puede comer con cuchara o tenedor, pero debe ser con un tenedor de postre. Pero esto se aplica a las tartas de bizcocho blando; si el bizcocho o la tarta son duros (por ejemplo, la tarta de gofres con chocolate), se utiliza una cuchara de postre y un cuchillo.
Accesorios auxiliares
Si seguimos con el tema de la fiesta del té, merece la pena mencionar todo lo necesario para servir la tarta. Si la fiesta del té concluye con una cena, entonces todos los utensilios se retiran de la mesa de antemano. Los utensilios de postre se colocan en su sitio. La tarta se saca en una bandeja o en un jarrón con tallo. El jarrón puede ser con o sin lados. El plato, como ya se ha dicho, está precortado en porciones. La única excepción es una boda, en la que la tarta la cortan los recién casados en presencia de los invitados.
Disponer el postre en el plato espátula de repostería. Aunque se trata de un accesorio auxiliar, no es una ocurrencia tardía en la mesa festiva. Es bueno que la espátula esté en armonía con el resto de los cubiertos. Se puede combinar estilísticamente con un jarrón o con tazas y platillos. Y aunque los pasteles de base blanda se pueden comer tanto con cuchara de postre como con tenedor, la segunda opción sigue siendo más cómoda.
Surgen muchas preguntas a la hora de servir mermelada o confitura para una fiesta de té. Debe colocarse en pequeños jarrones, y una cuchara de postre para la mermelada delante de cada invitado.
La lista de accesorios para servir puede ser corta, y puede ser larga – dependiendo de qué objetivos persigan los anfitriones, qué nivel de recepciones se organicen. Los restaurantes deben utilizar todos los cubiertos sugeridos por la etiqueta. En casa, sin embargo, el sistema se simplifica.
Accesorios auxiliares por tipo de cubiertos.
Por supuesto, mucha gente empieza a aprender etiqueta en la mesa con los platos. Si está seguro de que ya dispone de ellos, compruebe si el plato cambiador, el plato para huevos, la roseta y la crème fraîche están incluidos en esta lista. Quizás aún quede algo por hacer.
Los ejemplos de servicio correcto son numerosas fotos temáticas. Observe cómo manejan el servicio los profesionales, qué diseño pueden tener los cubiertos, cómo quedan en el conjunto de la mesa.
Servir es un verdadero arte. Quienes lo consideran un exceso burgués son demasiado duros. Si la mesa no sólo está bien puesta, sino que está organizada con gusto, con referencias temáticas, con cuidado por la comodidad de cada invitado, sólo añade pluses a la celebración o a la cena.
Vea el siguiente vídeo sobre cómo utilizar correctamente los cubiertos.
Cómo elegir los cubiertos adecuados para cada ocasión
Para una comida formal, utiliza cubiertos de acero inoxidable de alta calidad. Coloca los cubiertos en el orden correcto: los tenedores a la izquierda del plato, los cuchillos a la derecha con el filo hacia adentro y las cucharas junto al cuchillo. Si el menú incluye varias entradas, coloca cubiertos adicionales de afuera hacia adentro según el orden de uso. Evita usar cubiertos de plástico o materiales desechables en eventos formales.
En una comida informal, los cubiertos pueden ser más simples, pero asegúrate de que sean cómodos y funcionales. Un cuchillo de cocina, un tenedor y una cuchara son suficientes en la mayoría de los casos. Si el menú incluye una sopa, añade una cuchara sopera. Para postres, opta por una cuchara o tenedor pequeño, dependiendo del plato.
Para cenas al aire libre o en eventos informales, como barbacoas o picnics, los cubiertos de plástico o madera son apropiados. Son prácticos, ligeros y fáciles de desechar sin comprometer la comodidad. Si prefieres una opción más ecológica, los cubiertos reutilizables de materiales como bambú o acero inoxidable son una excelente alternativa.
En ocasiones especiales, como bodas o cenas de gala, se recomienda usar cubiertos de plata o metales nobles. Los cubiertos deben ser colocados de acuerdo con el tipo de comida que se servirá, asegurando que cada utensilio esté a la mano según el plato correspondiente. El uso de una cubertería de calidad eleva la experiencia gastronómica y muestra atención al detalle.
La elección de los cubiertos también debe tener en cuenta la comodidad de los comensales. Asegúrate de que los cubiertos sean fáciles de manejar, sin que su tamaño o peso resulten incómodos. Además, ten en cuenta la estética y el estilo de la mesa, ya que los cubiertos deben complementar el diseño general del evento.