Un ramo de fresas es un regalo vistoso y sabroso para cumpleaños, aniversarios o simplemente para sorprender a alguien. En esta guía te explicamos paso a paso cómo montarlo con tus propias manos, cómo combinar las bayas con flores, caramelos, chocolate y malvaviscos, y qué trucos ayudan a que dure y llegue entero a su destino.
Materiales necesarios
- Fresas frescas y firmes
- Palillos de brocheta o varillas de madera
- Papel decorativo o celofán
- Cinta adhesiva floral
- Flores frescas o artificiales (opcional)
- Chocolate derretido para decorar (opcional)
- Cintas y lazos para adornar
Pasos para la elaboración
- Lave y seque bien las fresas.
- Inserte cada fresa en un palillo de brocheta, asegurándose de que quede firme.
- Si desea, sumerja algunas fresas en chocolate derretido y deje que se endurezcan.
- Combine las fresas con flores o caramelos en un arreglo armonioso.
- Agrupe todas las brochetas y fíjelas con cinta adhesiva floral.
- Envuelva el ramo con papel decorativo y asegúrelo con una cinta bonita.
- Decore con lazos y otros elementos decorativos según su preferencia.
¡Ahora su ramo de fresas está listo para sorprender y deleitar a quien lo reciba!
Composición de fresas con caramelos
El ramo quedará aún más rico si lo completas con caramelos. Necesitarás varios caramelos envueltos, una ramita de menta, brochetas de madera y papel de regalo. Las fresas y los caramelos se ensartan de la misma manera, y es importante que todos los palitos tengan la misma longitud. Elige fresas firmes y no demasiado jugosas, porque el zumo las ablanda. Fija los extremos de las brochetas con cinta adhesiva ordinaria. En el centro puedes colocar tres caramelos y alternar después bayas y caramelos por filas, o dejar volar la imaginación para lograr un resultado original.
Para refrescar tu creación, utiliza hojas de menta: el verdor le aportará armonía y lo diversificará.
:quality(75)/sites/default/files/images/2024/01/fresas-cubiertas-chocolate-san-valentin.jpg)
Por supuesto, no puede faltar papel de regalo y un bonito lazo.
Otras opciones
Hay muchas formas de crear ramos de frutas, que son un regalo estupendo tanto para hombres como para mujeres, y también los niños disfrutan de una sorpresa así. Puedes presentarlas de maneras muy distintas: todo depende de tu imaginación y de las ganas de crear con tus propias manos.
Las fresas se pueden cubrir con glaseado o chocolate, que las hace más bonitas y sabrosas y protege un poco su superficie. Quedan muy apetitosas con chocolate blanco, con leche y negro. Para un baño de chocolate brillante necesitarás una tableta de chocolate de calidad, que se funde al baño maría. Añade unos 40 g de mantequilla y un poco de leche: la mantequilla da brillo a la mezcla y la leche la hace más fluida y suave.
Si quieres un ramo multicolor, funde una tableta de chocolate blanco y repártela en dos recipientes. Añade primero un poco de leche y luego colorante alimentario en gel o liposoluble del tono deseado (el colorante líquido al agua puede cortar el chocolate). Después ensarta las bayas en las brochetas y sumérgelas con suavidad en el chocolate blanco y luego en el de otro color.
El postre se puede decorar con sprinkles, que se encuentran fácilmente en cualquier tienda de repostería. Para endurecer el chocolate, mete las fresas en la nevera o unos minutos en el congelador; cuando estén firmes, podrás empezar a montar el ramo.
Otra opción es un glaseado de azúcar: necesitas 4 cucharadas de agua y una taza de azúcar glas. Si queda demasiado líquido, añade más azúcar; si queda espeso, unas gotas de agua. Calienta la mezcla sin dejar de remover y sin pasar de unos 40 grados.
Si quieres fijar el ramo dentro de una caja, prepara una base de espuma floral o de masa de sal ya endurecida, donde las brochetas se claven con facilidad y queden bien sujetas. Para mayor seguridad, afianza la estructura con alambre.
El chocolate o el glaseado se pueden decorar con coco rallado, frutos secos picados o adornos de repostería, y el resultado es apetitoso y original. Es muy importante dejar que la base se endurezca antes de montar la composición completa. Algunos pasteleros maceran las fresas unos 10 minutos en un poco de licor (coñac o ron) para darles un sabor más intenso y luego las secan bien antes de bañarlas; no lo hagas si el ramo es para niños, embarazadas o personas que no toman alcohol.
Esta es otra opción sorprendente que gustará tanto a niños como a adultos y tiene un aspecto casi mágico. Prepararla lleva poco tiempo. Para el ramo necesitarás unas 15 fresas grandes, pinchos o brochetas, malvaviscos (tantos como requiera el tamaño del ramo), espuma floral, papel de regalo y herramientas básicas.
Es un regalo lleno de vitaminas. Ponte guantes de cocina para evitar que los dulces se te peguen a los dedos.
Prepara las fresas según el esquema habitual: derrite el chocolate al baño maría, pincha una baya en una brocheta y sumérgela; después llévala a la nevera unos minutos para que el chocolate se endurezca. Ensarta los malvaviscos en otros palitos y empieza a formar el ramo clavando las brochetas en la espuma floral. En el centro quedan muy bien los dulces, y las bayas alrededor. La espuma se corta fácilmente con un cúter, así que podrás quitar lo que sobre. Recuerda que la espuma floral no es comestible: cúbrela con film alimentario o papel y no dejes que toque la fruta.
Para terminar, envuelve el ramo con papel y sujétalo con una cinta.
Una cesta decorativa también queda estupenda si la llenas de bayas, flores y caramelos. Puedes preparar la base tú mismo: compra un recipiente de la forma que prefieras, corta una pieza de espuma de poliestireno con la forma del fondo, colócala dentro y fíjala con cinta adhesiva de doble cara.
Después monta las brochetas con flores, caramelos y bayas como ya hemos descrito y clávalas en la base con firmeza, de modo que no se vea la parte inferior.
Las bayas no tienen por qué ir enteras: también puedes convertirlas en rosas. Lleva poco tiempo, pero hay que trabajar con cuidado. Pincha la fresa en una brocheta, déjale el rabillo verde y sujétala en un vaso alto. Con un cuchillo afilado haz tres cortes a lo largo de los bordes y, dentro de la baya, el mismo número de cortes para formar los pétalos.
Dobla con cuidado la pulpa hacia atrás y espolvoréala con azúcar glas. Si las fresas son grandes, puedes aumentar el número de pétalos.
Recomendaciones útiles
Para que el resultado responda a lo que esperas, sobre todo si eres principiante, trabaja con calma y sigue los consejos de quienes ya han montado muchos ramos.
Recuerda que las bayas deben ser firmes y duras; las demasiado jugosas se empapan mucho antes. Si vas a transportar el ramo lejos, asegúrate de que resistirá el viaje. Ayuda cubrir cada baya con una fina capa de gelatina.
Para ello, prepara la gelatina neutra siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando se enfríe, puedes sumergir las bayas o aplicar el líquido con un pincel suave. Es especialmente útil si el ramo lleva fresas troceadas. Ten en cuenta que la gelatina animal no es apta para veganos ni vegetarianos, así que comprueba de antemano que es adecuada para quien lo va a comer. Como alternativa puedes usar un nappage o glaseado neutro en frío, que se vende en tiendas de repostería.
Si haces un ramo con chocolate, deja a mano un recipiente con agua helada para enfriar rápido las bayas tras bañarlas en chocolate caliente. En unos 20 segundos el dulce se solidifica; la humedad sobrante se seca con una servilleta o un paño.
Los floristas gastronómicos con experiencia a veces ensartan primero una uva en la brocheta y encima pinchan la fresa, para que quede mejor fijada.
El ramo se verá más espectacular si lo montas en una sombrerera o caja redonda y rellenas los huecos con ingredientes a distintas alturas, creando un efecto de relieve.
Al atar las brochetas, busca el punto donde enrollarás la cinta. A los principiantes no siempre les sale a la primera: según los componentes del ramo, hay que tener en cuenta el ancho de la cinta y la tensión. Para ramos de bayas es mejor una cinta adhesiva estrecha, para que las frutas no se aplasten ni salgan volando de los palos. Si vas a hacer una composición grande o varias a la vez, compra bastante cinta: se gasta mucha.
Decorar el ramo es una tarea que merece atención. Lo mejor es no envolverlo de inmediato en papel de regalo, sino cubrirlo antes con film transparente para que el zumo no estropee el envoltorio. En las tiendas hay muchos materiales de envoltura que te permitirán completar la composición y darle un toque original.
Las fresas combinan muy bien con otras frutas, así que puedes añadir moras y arándanos, fáciles de ensartar. Estos ramos se suelen regalar en cumpleaños, en pedidas de mano o simplemente como una sorpresa agradable. Si te gustan los regalos dulces, mira también cómo montar ramos de chupa-chups o ramos de Kinders. Después de seguir estas instrucciones una vez, podrás crear composiciones de frutas, flores y dulces por tu cuenta. ¡Mucho éxito!
En el vídeo puedes ver cómo se hace un ramo de fresas.
Conservación y seguridad
- Monta el ramo el mismo día de la entrega o, como mucho, la víspera, y guárdalo en la nevera hasta el momento de regalarlo.
- Lava las fresas con agua fría y sécalas muy bien con papel de cocina: la humedad impide que el chocolate se pegue y acelera que se echen a perder.
- Las brochetas tienen punta: no las dejes al alcance de niños pequeños y avisa a quien lo reciba de que se retiren antes de comer.
- Si el ramo lleva flores o espuma floral, evita que toquen la fruta y avisa de que esas partes no se comen.
- Comprueba posibles alergias a frutos secos, lácteos o colorantes antes de decorar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas fresas necesito para un ramo?
Para un ramo mediano bastan unas 15-20 fresas grandes; para uno más generoso, de 25 a 30, junto con caramelos o malvaviscos como relleno.
¿Cuánto dura un ramo de fresas?
Lo ideal es consumirlo en 24 horas. Guardado en la nevera, las fresas bañadas en chocolate aguantan bien hasta un día; después pierden firmeza y jugo.
¿Qué fresas son mejores?
Las firmes, de tamaño parecido, bien rojas y con el rabillo verde y fresco. Evita las muy maduras o blandas.