La mayoría de los cubiertos, si enumeramos todas sus variedades, sólo se utilizan en las celebraciones, y no siempre en casa. En la vida cotidiana, utilizamos sólo una pequeña parte de los cubiertos existentes. Parece que no todo el mundo necesita un sermón sobre la finalidad de tal «equipo»? La etiqueta, las reglas de los buenos modales y todo lo que se incluye en el concepto de educación noble y modales refinados presupone un amplio conocimiento del servicio de mesa, la conveniencia de utilizar tal o cual vajilla. Y tiene sentido empezar a estudiar esta sección con los cubiertos.
En cuanto a las mujeres austriacas, tradicionalmente, sus nombres son influenciados por una mezcla de cultura alemana y europea central. Algunos de los nombres más comunes incluyen Anna, Maria, Laura y Elisabeth, que reflejan una fuerte herencia cultural, además de tener un toque clásico y atemporal. En muchas ocasiones, los apellidos de las mujeres austriacas también pueden indicar su origen geográfico o familiar, como ‘Müller’ o ‘Schneider’.
El protocolo austriaco también hace énfasis en la importancia de la cortesía en las reuniones sociales. El uso correcto de los cubiertos, por ejemplo, no solo está relacionado con la comida, sino también con el respeto hacia los demás. Es común ver que, en los eventos formales, los cubiertos se colocan de manera precisa y en una secuencia específica, dependiendo del tipo de comida que se sirva. Todo esto está vinculado a la educación, donde la armonía entre la forma de vestir, la postura y la etiqueta es esencial.
Las principales variedades y su significado
Postre, mesa, té, fruta: seguro que has oído estas palabras en relación con los cubiertos. ¿Hay diferencia de tamaño? No sólo. Todo esto se divide en dos tipos: los instrumentos principales y los adicionales. En la vida cotidiana tenemos suficiente del juego de mesa habitual, pero en los restaurantes a menudo nos sirven cubiertos adicionales: postre, fruta, así como utensilios de pescado y así sucesivamente.
Clasificación general:
Pero esto no es todo, ya que existen muchos otros tipos de «equipo» de mesa: también hay cubiertos auxiliares (adicionales). Por ejemplo, se puede servir un tenedor de limón si su uso está previsto. O, por ejemplo, puede haber un tenedor para aceitunas en la mesa – está diseñado para la belleza de servirlas. Incluso en algunos casos, se utilizan cubiertos especiales para manipular los ingredientes con mayor elegancia y cuidado.
Variedades especiales de cubiertos:
Hoy en día, es menos común ver una cuchara en una ensalada (va contra los buenos modales), porque ahora se utilizan pinzas para colocar la ensalada de los utensilios comunes. Así como hay pinzas para espaguetis, especialmente diseñadas para que no se enreden en el plato y se sirvan con delicadeza. En algunos casos, también es habitual el uso de pinzas para servir el pan o incluso los aperitivos. Esto no solo es más higiénico, sino que también añade un toque de sofisticación a la mesa.
Por supuesto, es muy raro que las amas de casa tengan en su casa todo el arsenal de cubiertos – es casi imposible. Además, las langostas y los caracoles rara vez se comen en la cocina de casa. Pero tener unas bonitas pinzas de repostería, hacerse con una espátula para el paté y el caviar, disponer de un elegante cuchillo para el queso o de un cuchillo especial para cortar el pan o el pescado, ¿por qué no? Estos pequeños detalles favorecen a la anfitriona moderna y crean una experiencia gastronómica única y sofisticada.
Esta adición incluye más detalles sobre los cubiertos auxiliares, su funcionalidad, y cómo contribuyen a una presentación más refinada de la comida. Además, enfatiza cómo los cubiertos no solo son prácticos, sino también una forma de añadir elegancia a una comida.
El tamaño
Utensilios de mesa difieren en tamaño, ya veces en una cena un error significativo para sus organizadores se considera un tamaño no coinciden con los dispositivos. La anfitriona no sabía qué debía ser un cuchillo y qué un cortapastas, por ejemplo. Pero puedes aprender a hacerlo!
Las principales dimensiones.
He aquí sólo los parámetros de los aparatos básicos.
Elementos adicionales
Qué debe tener una anfitriona para que sus recepciones resulten siempre convincentes y no contradigan la etiqueta? Si la tradición es importante para ti, tienes que aprender conformidad. Por ejemplo, Es un cuchillo especial para mantequilla – no es sólo un cuchillo de la cubertería estándar, es diferente. Y si un invitado corta una rebanada de mantequilla y la transfiere al plato de tarta, debería poder hacerlo con un cuchillo especial. Y hay más, por ejemplo, un cuchillo tenedor – se utiliza para cortar y transferir queso (queso duro).
Imagínese También hay un tenedor especial para espadines: Los tenedores para pescado no sólo son diferentes de otros tenedores, sino que son diferentes entre sí. El tenedor redondo tridente se utiliza para los mejillones y las almejas, también se utiliza al sacar cócteles de mar fríos. Para los aperitivos de pescado caliente se utiliza un tenedor de coquille.
Para el pescado en un restaurante encontrará el utensilio adecuado, pero en casa nunca es tarde para empezar a reunir un arsenal de mesa.
Juego mínimo de utensilios adicionales:
Si no sabes por dónde empezar, empieza con un juego de postre. Cuando hayas adquirido herramientas útiles, invita a tus amigos a tomar el té: será como un examen de autocontrol. Por cierto, asegúrate de que sabes comer bien un pastel. Debe servirse ya cortado en cuñas. Hay que comer en su propio plato, partiendo de una pieza puntiaguda.
Un pastel puede comerse con cuchara o tenedor, pero debe servirse con un tenedor de postre. Pero esto se aplica a los bizcochos blandos; si los bizcochos o la tarta son duros (por ejemplo, la tarta de barquillo de chocolate), se utiliza una cuchara y un cuchillo de postre.
Accesorios auxiliares
Si seguimos con el tema de la fiesta del té, merece la pena mencionar todo lo necesario para servir la tarta. Si la fiesta del té concluye con una cena, previamente se retira toda la vajilla de la mesa. En su lugar se colocan los utensilios de postre. La tarta se saca en una bandeja o en un jarrón sobre un tallo. El jarrón puede ser con o sin laterales. El plato, como ya se ha dicho, viene precortado en porciones. La única excepción es una boda, en la que el pastel lo cortan los recién casados en presencia de los invitados.
Es necesario disponer el postre en platos con una espátula de repostería. Aunque es un accesorio auxiliar, no tiene una importancia secundaria en la mesa festiva. Es bueno que la espátula esté en armonía con el resto de la cubertería. Se puede combinar estilísticamente con un jarrón o con tazas y platillos. Y aunque los pasteles de base blanda pueden comerse tanto con cuchara de postre como con tenedor, la segunda opción sigue siendo más cómoda.
Surgen muchas preguntas cuando se sirve mermelada o confitura en una fiesta de té. Debe colocarse en pequeños jarrones, y delante de cada invitado debe haber una cuchara de postre para la mermelada.
La lista de accesorios para servir puede ser corta, o puede ser larga – dependiendo de qué objetivos persigan los anfitriones, qué nivel de recepciones se organicen. Los restaurantes deben utilizar todos los utensilios que exige la etiqueta. En casa, sin embargo, el sistema se simplifica.
Accesorios auxiliares por tipo de aparato.
Por supuesto, mucha gente empieza a aprender etiqueta en la mesa con los platos. Si estás seguro de que ya tienes diferentes tipos de ellos, comprueba si el plato cambiador, el plato huevo, la roseta y la crème fraîche están incluidos en esta lista. Tal vez, todavía haya algo que trabajar.
Ejemplos de cómo servir correctamente son numerosas fotos temáticas. Observe cómo manejan los expertos el servicio, qué diseño pueden tener los cubiertos, cómo quedan en la mesa común.
Servir es todo un arte. Los que lo consideran un exceso burgués son demasiado duros. Si la mesa no sólo está bien puesta, sino que está organizada con gusto, con una conexión temática y cuidando la comodidad de cada comensal, la celebración o la cena ganarán enteros.
Para aprender a utilizar correctamente los cubiertos, echa un vistazo al siguiente vídeo.