Los amantes de la repostería siempre piensan en cómo decorar su creación para convertirla en una obra maestra. Para ello, por regla general, se utiliza azúcar glas, chocolate rallado, diversas chispas, frutas, grageas, etc. Pero ¿qué hacer si quieres decorar productos horneados con rosas, estrellas y otras formas, pero no tienes las herramientas adecuadas para ello?? Considere en el artículo cómo hacer una bolsa de crema en casa.
Cómo utilizar la bolsa?
Por supuesto, es más conveniente para decorar productos horneados con una jeringa especial para pastelería, pero si usted no tiene uno, usted puede tomar una bolsa de celofán o un archivo de papelería ordinaria y con sus propias manos hacer una bolsa para la crema. Para utilizarla, necesitas dos cosas
Lo mejor es que sea una bolsa zip-lock, pero también puedes usar la más sencilla. Llena la bolsa de celofán con nata, átala bien y fija el cuello con una goma elástica para dinero, luego con unas tijeras corta el borde por el que saldrá la nata. Recuerda que Cuanto más se corte la esquina de la bolsa, más gruesa será la tira de crema que se exprima.
Además, no hay que apretar demasiado fuerte: bajo presión, la bolsa puede romperse y toda la masa se derramará sobre el producto horneado.
Para el mismo fin se utilizan las bolsas de leche condensada, mayonesa, ketchup, purés para bebés. Ya tienen un práctico pitorro de plástico que se sujeta firmemente y no se cae con la presión. Por supuesto, es necesario enjuagarlas muy bien con agua y luego escaldar el interior con agua hirviendo, para que no queden partículas del producto anterior. Después de lavarla, simplemente corta el fondo, rellena con masa y esculpe.
Cómo sustituir la bolsa por papel?
El papel es un buen sustituto de bolsas aquí y se utiliza en el mismo principio que el celofán. Puedes utilizar papel encerado o papel de pergamino especial. Es mejor utilizar papel grueso, así es posible recortar una punta con forma, que te permitirá decorar bellamente tu creación pastelera.
Para hacer una bolsa de papel, tomar pergamino, cortar un espacio en blanco triangular y se envuelve en una espiral cónica en el principio de un cartón de semillas. Inspeccione cuidadosamente su pieza de trabajo para que no haya huecos ni lagunas en ninguna parte, de lo contrario la crema empezará a filtrarse a través de ellos.
Rellena el cubo de papel con nata, envolviendo las esquinas hacia el centro. Ahora corta el pico del cono en ángulo oblicuo.
La bolsa está lista. Recuerda El papel que utilices debe ser impermeable, y la crema para la bolsa de papel es adecuada sólo crema aireada y ligera. Si vas a hacer galletas y necesitas darles forma, utiliza un material más grueso para la bolsa: así será más fácil prensar la masa.
Confección de la tela
Es bastante fácil coser una bolsa de tela. Elegir una tela para Por supuesto, lo mejor es usar tela blanca, pero si no tienes, puedes usar tela de color -sólo asegúrate de que no se desprenda, de lo contrario podría manchar la crema. La ventaja de la bolsa de tela es que es reutilizable, a diferencia de las opciones anteriores.
Se puede utilizar cualquier otro tejido denso en lugar de teca. Para crear una bolsa de Cose los lados de forma que las costuras queden en la parte exterior de la manga. Esto facilitará el lavado posterior, porque no tendrás que esforzarte en quitar toda la crema obstruida de los lados cosidos.
Corta la esquina superior del triángulo para que encaje con las boquillas que vas a utilizar para decorar.
U otra opción: recorta un triángulo, pero más grande, enrolla la tela en forma de cono, cose una sola costura, de nuevo por fuera, corta la punta y cose la boquilla ya hecha por dentro. Para lavar la bolsa no hace falta usar detergentes, es mejor lavarla en agua caliente, y para una mayor desinfección usar una plancha de alta temperatura, planchando la bolsa por los lados exterior e interior.
Cómo hacer las boquillas?
Puedes hacerlas con tus propias manos y utilizarlas en lugar de las compradas. Todo el mundo tiene probablemente un par, o incluso más, de botellas de plástico normales en casa, lo que te ahorrará tiempo y dinero. Veamos paso a paso cómo hacer tus propias boquillas para manga pastelera. Necesitarás materiales como:
Debes empezar midiendo 5 centímetros hacia abajo desde el borde del cuello de la botella de plástico.
Es mejor hacer varias líneas a la vez con un rotulador, para poder cortar uniformemente sobre las marcas. Puedes cortar la botella con un cuchillo de papelería y luego recortar los contornos con tijeras. Ahora desenrosca el tapón de la botella y marca en él el dibujo que quieras utilizar. En el propio tapón tienes que hacer un agujero redondo de un diámetro tal, que el espesor que desea obtener un patrón.
Si resulta problemático hacer un agujero con un cuchillo de papelería, lo más fácil es hacerlo con un taladro.
Elige una broca del diámetro adecuado y haz un agujero. No olvides limpiar bien la tapa de polvo y virutas de plástico después.
A continuación, corta el dibujo con un cuchillo de papelería y vuelve a insertar la cinta en la tapa.
Ahora corta un par de centímetros de la esquina de la bolsa, introdúcela por el cuello cortado de la botella, enrolla los bordes para que resulten roscados y enrosca la tapa encima. Así, la bolsa queda bien sujeta junto con la boquilla. Llena la bolsa de crema, átala y empieza a crear.
Puedes hacer muchas boquillas de Aquí sólo te limita tu imaginación. Ten en cuenta que la bolsa sólo se puede utilizar una vez, así que abastécete con antelación. Como alternativa, puede utilizar la punta de una botella con tetina para cambiar – el chorro de crema será aún más fino. Por supuesto, esta boquilla se puede utilizar en cualquiera de las opciones anteriores, en el caso de una bolsa de papel se recomienda fijar la boquilla con cinta scotch.
Para pequeños elementos calados o inscripciones, también puedes hacer una boquilla con una tapa de plástico normal.
Para ello, calienta el plástico del centro de la tapa sobre gas o una vela, sujetándolo con unas pinzas para no quemarte. Cuando el plástico esté más blando y viscoso, coge un palillo o una cerilla y clávalo en el centro de la tapa. El plástico tira del palo para formar una boquilla. Ahora tienes que esperar a que se enfríe y cortar la parte superior de esta boquilla con un cuchillo. Coloque el accesorio de la misma forma que en el caso anterior.
Otra opción para hacer boquillas es una lata cualquiera de refresco. Para las manualidades necesitarás
Corte la parte superior e inferior de la lata de aluminio. A continuación, corte la costura longitudinalmente con unas tijeras. Lavar bien la pieza. Después, enróllala en un embudo y, para que quede bien sujeta, sella la unión con cinta adhesiva. Es mejor envolverla, así el cono quedará bien fijado. Con unas tijeras corta una esquina de 1,5-2 centímetros de diámetro, y alrededor de la circunferencia recorta los pétalos, que luego se juntarán en el centro, lo que al final dará un dibujo definido con agujeros por los que pasará la crema.
El núcleo, para que no se deshaga con la presión de la crema, se puede envolver con un hilo. Esta boquilla se puede hacer con cualquier dibujo si le echas imaginación. A continuación, fíjela en cualquiera de las bolsas y utilícela según lo previsto. Estas boquillas pueden sustituir perfectamente a una jeringuilla.
Consejos útiles
Antes de empezar a decorar tartas, eclairs u otras cosas deliciosas, practique en otro sitio. Aunque seas un experto en el uso de boquillas profesionales, puede que no te salga bien con las caseras Es mejor poner la mano sobre ella y empezar a decorarla.
Para que las inscripciones y el encaje de la tarta queden bonitos y ordenados, es necesario mantener la bolsa con la crema a una distancia mínima del producto de confitería.
Si es la primera vez que utiliza una manga pastelera, sujétela con la mano izquierda y exprima la nata con la derecha.
Para decorar el producto con crema ligera, como merengue u otra, basta con una bolsa de papel, pero si se exprime una masa con forma, se necesita una bolsa de material más denso, como opción, del archivo.
Sobre cómo hacer una manga pastelera con sus propias manos, vea a continuación.