Cómo conservar mangos en casa?

Hace tiempo que las frutas exóticas dejaron de escasear. Se pueden encontrar en muchas tiendas. Uno de ellos es el mango. Hoy hablaremos de cómo almacenar adecuadamente

Condiciones y métodos de conservación de la fruta madura

Las frutas maduras se pueden conservar de distintas maneras.

Si acabas de comprar una fruta exótica fresca y madura, entonces debes enviarla a una cámara frigorífica. En esta forma, puede almacenarse de 5 a 10 días sin perder sus características de sabor y propiedades útiles. Hay algunas pautas importantes a tener en cuenta cuando se almacena de esta manera.

El mango también se puede congelar. Pero si el producto se congela durante demasiado tiempo, perderá todas sus propiedades útiles. Cuando se almacena la fruta de esta manera, primero se corta cuidadosamente en dos mitades. Después, se separa el hueso de la pulpa. La fruta se corta cuidadosamente en dados. De esta forma, todo se traslada a una tabla, previamente cubierta con una bolsa de celofán. Las rodajas se cubren con otra bolsa. Se puede utilizar papel de pergamino en su lugar. La tabla con la fruta troceada se envía a la sección de congelación del frigorífico.

Transcurridas 24 horas, se saca la fruta congelada y se introduce en bolsas individuales o en recipientes de plástico con tapa hermética. De esta forma, todo se devuelve al departamento de congelación.

A veces, los mangos se guardan en el congelador en forma de batido o puré. En El producto troceado se introduce en recipientes de plástico lavados y se guarda para congelarlo. En el congelador se pueden conservar mangos durante tres meses. Pasado Muy a menudo se recurre a la congelación para conservar la fruta hasta Nochevieja.

Si se va a consumir una fruta congelada, habrá que sacarla primero y esperar a que se descongele completamente de forma natural en la cámara frigorífica. Esta descongelación garantizará que la pulpa del mango conserve su textura original y no se vuelva demasiado acuosa y blanda. Siempre hay que descongelar sólo lo justo, no todo de golpe.

A una temperatura no superior a +25 grados Celsius, los mangos frescos maduros pueden conservar su sabor y jugosidad durante 2-3 días. La fruta puede colocarse en un frutero o simplemente dejarse sobre la mesa. Pero en cualquier caso, asegúrese de que no estén expuestas a la luz solar directa.

Además, los mangos no deben colocarse cerca de productos que emitan etileno. Entre ellas están los plátanos, los tomates, los melocotones y los pimientos. Si la temperatura es demasiado alta, la fruta puede empezar a pudrirse. En la vecindad equivocada, simplemente madurarán en exceso en sólo unas horas.

Cómo almacenar para la maduración?

Recuerde que los mangos no maduran en casa a bajas temperaturas. En el mejor de los casos, simplemente permanecerán en su estado anterior, pero a veces la fruta también se estropea.

La fruta inmadura se conserva mejor en un lugar seco y oscuro a una temperatura de +18-23 grados centígrados. El nivel de humedad debe rondar el 80%. Los mangos se colocan en una caja de cartón o simplemente en el armario. Y hacerlo de forma que no entren en contacto entre sí. Incluso es conveniente envolver cada fruta por separado en papel limpio.

El tiempo de maduración para El periodo exacto dependerá de lo inmaduro que esté el mango. En Una vez que estén completamente maduras, pueden pasar al frigorífico. Para acortar el tiempo de maduración a 1 ó 2 días, se pueden colocar al lado frutas que liberen etileno.

Existe otro método adecuado para conservar la fruta inmadura. En En esta forma, los mangos se colocan en una caja con pequeños agujeros. La caja se coloca en un lugar fresco y bien ventilado. De

Recetas de conservación

Si desea que la fruta exótica se conserve el mayor tiempo posible, puede preparar varios platos con ella. Veamos algunas de las recetas más populares.

Para conservar los mangos el mayor tiempo posible, se puede preparar confitur. Para ello necesitará lo siguiente

Primero se pelan las frutas frescas maduras. Después, se cortan en dados pequeños (no más de 2 cm). Al mismo tiempo, se toma la gelatina y se pone en remojo en agua filtrada caliente durante 35-40 minutos. Los trozos de mango se cubren de azúcar y se dejan reposar durante cinco horas. A continuación, se hierve todo en una taza esmaltada durante 15 minutos. Se retira la olla del fuego. Se le añade gelatina hinchada. Se mezclan bien todos los ingredientes.

La composición se calienta para disolver la gelatina. Pero no es necesario hervirlo de nuevo. Cuando esté caliente, la mezcla se vierte en tarros de cristal lavados y Los recipientes llenos se cierran con tapas. Después, se enfrían. Se recomienda guardar los tarros con el confit terminado en un lugar oscuro. La vida útil de

Para conservar el mango, también se puede hacer con él un dulce malvavisco. Para ello se necesita lo siguiente

Primero hay que quitar la cáscara de la fruta y quitarle el hueso. En

La pulpa se corta en trozos pequeños de forma arbitraria. A continuación, se ponen a cocer en una olla esmaltada (es mejor coger una olla de fondo grueso). El ingrediente se mezcla con azúcar. Luego se pone la olla a fuego lento. La composición se hierve hasta obtener una masa homogénea. Suele tardar unas 2-3 horas. En el proceso de cocción, los ingredientes deben removerse constantemente.

Después, hay que enfriar el producto. Al mismo tiempo, se coge una bandeja de horno. Se cubre con film alimentario. A continuación, se extiende sobre ella la masa obtenida en una capa fina (no más de 5 milímetros).

El producto se seca de manera que pueda envolverse en forma de tubo. La pastilla de mango lista se envuelve en papel alimentario y se guarda de esta forma en la despensa.

Hay que tener en cuenta que La preparación de Primero hay que cortar la fruta en dados de 2-3 centímetros. Inmediatamente se empapan en almíbar de azúcar frío (para su preparación se utiliza un vaso de azúcar y 200 mililitros de agua filtrada). En esta forma, todo se deja toda la noche.

Pasado Es necesario que el jarabe dulce escurra de ellos. Al mismo tiempo se coge una bandeja de horno y se cubre con film transparente. A continuación, se colocan los trozos de fruta y se cubren con una gasa.

En esta forma, las frutas cortadas se envían a secar en un lugar bien ventilado. Deben alcanzar el estado de mermelada. En la fase final, los mangos confitados se espolvorean con azúcar glas o simplemente con azúcar granulado. Ahora los dulces se colocan en recipientes de plástico y se envían a la estantería para su almacenamiento. La fruta confitada de mango puede conservarse entre 12 y 18 meses.

Para preparar esta mermelada, hay que hacer lo siguiente:

La fruta se lava a fondo y se pela. Se corta la pulpa y se corta en dados. Quitar la médula enseguida. A continuación se coge un cazo esmaltado. Los trozos de mango se colocan en una sola capa y se cubren con azúcar. A continuación, se coloca otra capa de dados de mango encima y se cubre de nuevo con azúcar. Luego se tapa la olla y se deja así durante 60 minutos. Durante

Ahora la olla con los ingredientes se pone a fuego lento hasta que hierva. Después de hervir, se cuece todo durante otros 10 minutos, removiendo constantemente. También se añade ácido cítrico, se mezcla todo y se deja enfriar. Al final, se vuelve a hervir la mezcla de dulces y se vierte en tarros de cristal, atornillados con tapas herméticas.

Cómo conservar correctamente los mangos secos?

El secado de los mangos es una forma fiable y probada de conservarlos. Y en forma desecada, la fruta es capaz de conservar todos sus microelementos y vitaminas útiles. En primer lugar, la fruta se pela cuidadosamente y se corta en láminas de un grosor no superior a 5 milímetros.

A continuación, se extienden las rodajas de mango preparadas sobre una bandeja de horno. En esta forma, todo se pone en el horno a una temperatura no superior a 50 grados centígrados. Ahora hay que esperar a que el producto se seque hasta alcanzar el estado de patatas fritas. Los trozos secos se introducen en una bolsa. De esta forma, se pueden guardar en la estantería de la cocina hasta 9 meses.

Factores que afectan a la vida útil

La vida útil de los mangos depende en gran medida de las siguientes condiciones.

Sólo con un almacenamiento adecuado la fruta conservará su sabor, jugosidad y frescura originales.