La sartén es uno de los utensilios de cocina imprescindibles. Hoy en día en el mercado hay una selección bastante amplia: de hierro fundido y de aluminio, ligeras y pesadas, con y sin revestimiento. Se distinguen por funcionalidad, forma, material, tipo de revestimiento. Una gama tan amplia de sartenes puede desconcertar a cualquiera. Para encontrar uno que satisfaga las necesidades de la anfitriona, es necesario estudiar toda la gama de productos.
Los pros y los contras
El secreto de los mejores chefs son los productos de calidad con los que preparan platos exquisitos, así como un equipamiento de cocina muy bueno y de alta calidad. No hace falta ser un maestro culinario para cocinar platos espectaculares y sabrosos. Sólo hay que aprovisionarse de una buena sartén. Las sartenes Tefal se fabrican con materiales de alta calidad utilizando tecnologías únicas. Los distintos tipos de revestimiento de la superficie de trabajo tienen sus aspectos positivos y negativos.
Ventajas son los siguientes:
Merece la pena destacar las desventajas como:
Ventajas son las siguientes
Cabe señalar las siguientes desventajas:
Merece la pena destacar ventajas tales como:
Cabe destacar desventajas como:
Cabe destacar ventajas como:
Las desventajas son las siguientes:
Sus ventajas son los siguientes:
Merece la pena destacar las desventajas como:
Ventajas de la sartén se manifiestan en lo siguiente:
A las desventajas hay que atribuir un precio bastante elevado.
Cada sartén Tefal tiene un exclusivo Thermo-Spot, que se vuelve rojo cuando la sartén se calienta hasta +200 grados (la temperatura óptima para cocinar). Con Thermo-Spot no hay riesgo de sobrecalentamiento o subcalentamiento. Thermo-Spot se basa en un montón de tecnologías, la principal de las cuales es la aplicación secuencial de capas, a saber:
Tipos
Las sartenes con revestimiento de teflón son las más populares. Existe una amplia gama de ellas en el mercado: las clásicas antiadherentes, para panqueques, wok, modelos con mango extraíble, para el horno, grill. Vale la pena considerar los tipos más populares.
Importante! La plancha para hacer tortitas (o panquequera, como también se la conoce) es muy popular. Te permite complacer sin esfuerzo a tu familia con sabrosas y cuidadas tortitas.
Una ventaja innegable de una sartén de hierro fundido es que conduce bien el calor, es decir, calienta uniformemente y mantiene los alimentos calientes durante más tiempo.
Además, el hierro fundido es resistente a las altas temperaturas, por lo que estas sartenes se pueden utilizar no sólo en la cocina, sino también en el horno. El hierro fundido tiene sin duda sus ventajas, pero también sus inconvenientes. Las sartenes de hierro fundido sin revestimiento requieren más grasa que, por ejemplo, las de teflón o granito. Son bastante pesadas y caras. El material natural es una ventaja, pero no se puede lavar en el lavavajillas. Son ideales para cocinar platos fritos, guisados y al horno.
Es importante! Hoy en día existe en el mercado una amplia gama de sartenes, que se diferencian no sólo por el tipo de revestimiento, sino también por el tamaño, la profundidad y el grosor de las paredes. También pueden venderse con o sin tapa.
Los cuatro componentes principales de una sartén
Para crear una sartén, los fabricantes Es necesario responder a preguntas básicas como:
Las sartenes están hechas de diferentes materiales, cada uno de los cuales tiene sus propias ventajas. Merece la pena prestar atención a las siguientes características del revestimiento:
Hay varios tipos de bases de sartén. Cada uno tiene propiedades únicas y es adecuado para su uso en diferentes tipos de cocinas. El peso de la sartén y el grosor de su fondo son factores clave que determinan la facilidad y comodidad de uso, así como la eficacia de la cocción.
Dado que cocinar sin aceite es una parte esencial de una dieta saludable, el interior de una sartén es una de sus características más importantes. Tefal ofrece una amplia gama de eficaces revestimientos antiadherentes con garantía de por vida.
Los mangos marcan una gran diferencia en la versatilidad de una sartén. Por ejemplo, algunas permiten cocinar en la cocina y luego en el horno. La comodidad es un factor clave a la hora de comprar una sartén. Algunos mangos tienen inserciones de silicona para mayor comodidad. Los mangos de las sartenes están hechos de materiales como:
Hay tres formas de fijar las asas al cuerpo de la sartén, por ejemplo:
Los mejores modelos
Las sartenes antiadherentes Tefal son populares entre los cocineros desde hace mucho tiempo y ocupan con confianza los primeros puestos en diversas clasificaciones.
La gama Hard Anodised, desarrollada por el famoso chef Jamie Oliver y Tefal, ofrece una calidad de cocina profesional. La combinación de Thermo-Spot y el revestimiento antiadherente de última generación de Tefal garantiza que cada cocinero saque el máximo partido a su experiencia culinaria. Las sartenes tienen una base fuerte y engrosada con un mango cómodo para ofrecer la máxima comodidad en la mano. El anodizado duro tiene una base de acero inoxidable estampado. Se aplica sobre una gruesa base de aluminio que distribuye el calor de forma óptima.
Es apto para todo tipo de cocinas y tiene una vida útil máxima.
Esta gama utiliza la nueva generación de recubrimientos antiadherentes Tefal Prometal Pro. Aumenta el rendimiento y la durabilidad de la sartén y permite cocinar sin utilizar aceite. El revestimiento antiadherente de seis etapas está reforzado con minerales de piedra de zafiro y es tan duradero que puede soportar el uso de utensilios metálicos sin dañar la superficie. La combinación de Thermo-Spot y Prometal Pro garantiza un alto rendimiento y un control total del proceso de infusión.
Aspecto: cuerpo anodizado duro, resistente a la abrasión y la corrosión, y revestimiento antiadherente para facilitar la limpieza. El mango es de acero inoxidable y tiene inserciones blandas. Soporta un calor de hasta +260 grados centígrados.
Las sartenes con anodizado duro se pueden lavar en el lavavajillas para facilitar su limpieza.
Las sartenes de esta gama combinan un aspecto elegante y profesional con un rendimiento superior. Las sartenes de preferencia son la elección de los gourmets. La gama incluye sartenes de diferentes tamaños. La gama Preference utiliza un fondo de acero inoxidable estampado sobre una gruesa base de aluminio que distribuye el calor de forma óptima. Es apta para todo tipo de cocinas.
Las sartenes Preference utilizan Prometal Pro, la nueva generación de revestimientos antiadherentes de Tefal. Aumenta el rendimiento y la durabilidad de la sartén y permite cocinar sin utilizar aceite.
El revestimiento antiadherente de seis capas está reforzado con minerales de piedra de zafiro y es tan duradero que puede soportar el uso de cucharas y espátulas metálicas. Como todas las sartenes Tefal, la gama Preference tiene un indicador de calor Thermo-Spot. La combinación de Thermo0Spot y Prometal Pro proporciona un alto rendimiento y un control total de la cocción sin necesidad de utilizar aceite. El revestimiento exterior de la sartén es de PTFE, lo que facilita su limpieza. Los mangos de baquelita de la sartén no se calientan y soportan el calor del horno hasta +180 grados Celsius. Las sartenes de la gama Preference se pueden lavar en el lavavajillas.
La sartén tiene una base conductora del calor con motas de cobre para evitar la abrasión y para una distribución superior del calor. Son aptas para todas las fuentes de calor excepto las de inducción. Las sartenes Evidence incorporan el revestimiento antiadherente Expert Pro Interior, una composición avanzada de seis capas que combina una nueva base dura de cerámica que actúa como capa protectora duradera. Son muy resistentes a los arañazos y a la abrasión.
Esta serie está diseñada para permitir el uso de accesorios de metal cuando se cocina en la sartén.
La combinación de seis capas garantiza un alto rendimiento y una fácil limpieza. La gama Evidence también incorpora un indicador de calor Thermo-Spot. La superficie exterior de la sartén tiene un revestimiento de esmalte resistente para una mayor durabilidad y fácil limpieza. Los mangos de las sartenes de baquelita con insertos de acero inoxidable pulido no se calientan y soportan el calor del horno hasta +180 grados Celsius. Las sartenes de la serie Enjoy son aptas para el lavavajillas.
La gama Enjoy utiliza la tecnología Durabase para favorecer una distribución eficiente del calor. Estas sartenes son aptas para cocinas de gas. La gama Enjoy tiene un revestimiento antiadherente Longlide – Revestimiento interior de cuatro capas diseñado para un rendimiento duradero. Como todas las sartenes Tefal, la gama Enjoy incorpora el indicador de calor Thermo-Spot. Revestimiento antiadherente en el exterior de la sartén para facilitar la limpieza. Los mangos de baquelita de las sartenes son resistentes al calor y soportan temperaturas de hasta +180 grados Celsius. Las sartenes de la serie Enjoy son aptas para el lavavajillas.
Es ideal para personas ocupadas que necesitan cocinar pequeñas cantidades de comida rápidamente. Las sartenes One Egg Wonder y Mini Grill Pan permiten cocinar un huevo, un filete o pechuga de pollo. La tecnología Durabase utilizada para crear esta gama proporciona una distribución eficiente del calor y es apta para cocinas de gas. La gama Ideal incorpora el revestimiento antiadherente Resist Plus, un recubrimiento de cuatro capas diseñado para prolongar la vida útil de la sartén. El indicador Thermo-Spot le avisará cuando la sartén esté lista para su uso. El exterior de la sartén está recubierto de PTFE para facilitar su limpieza. Los mangos de baquelita de las sartenes permanecen fríos incluso cuando se calientan en el horno a +180 grados Celsius. Las sartenes ideales se pueden lavar en el lavavajillas.
En esta gama de productos, el fabricante ha sustituido el hierro fundido por el aluminio fundido. Los lados gruesos y de paredes altas evitan el enfriamiento rápido y le permiten cocinar una gran variedad de platos. La sartén se puede utilizar tanto para freír como para «guisar», lo que le ofrece más posibilidades de creatividad culinaria. Las sartenes también están equipadas con indicadores de calor Thermo-Spot, que no permiten sobrecalentar el plato.
Mantener la temperatura óptima al cocinar permite obtener la calidad perfecta de los alimentos.
Gracias a sus asas extraíbles, las sartenes de Las paredes exteriores de la sartén están esmaltadas. Se pueden lavar en el lavavajillas.
Esta es la explosiva gama de sartenes antiadherentes con revestimiento antiadherente de Tefal. La ventaja de esta serie es el mayor grosor del fondo: un 25% más grueso que en la serie anterior de sartenes. Esto permite mantener calientes los alimentos cocinados durante más tiempo. El uso de revestimiento de titanio garantiza la protección contra arañazos y la seguridad total al utilizar accesorios metálicos. Esta serie es apta para todas las cocinas. Se puede lavar en lavavajillas.
Cómo elegir?
Una sartén es un electrodoméstico de cocina sin el que es imposible imaginarse cocinando muchos platos. Una sartén se utiliza para freír, guisar y hornear al menos varias veces a la semana. Por eso, cada cocina suele tener más de una sartén para distintos tipos de cocción. A primera vista, comprar una sartén nueva no es una tarea difícil.
Sin embargo, elegir un modelo o juego concreto no es tan fácil. Los fabricantes introducen constantemente nuevos tipos de sartenes, mejorando su calidad y funcionalidad.
A la hora de comprar una sartén, conviene tener en cuenta lo siguiente:
Consejos de uso
Cuando se utiliza una sartén, es necesario tener en cuenta no sólo el material del que está hecha, la durabilidad y la apariencia, sino también las peculiaridades de su propósito funcional y el uso en el proceso de operación. Conviene seguir los siguientes consejos:
Para diferentes tipos de platos y métodos de cocción, existen ahora tipos especiales de sartenes, cuyo funcionamiento puede ser ligeramente diferente.A continuación, las principales.
Una sartén grill es ideal para asar muchos tipos de carne, pescado y verduras. El fondo estriado de la sartén permite reducir la cantidad de grasa utilizada, por lo que el plato cocinado es menos calórico, más fácil de digerir, sabroso y saludable. Además, las rayas del fondo estriado hacen que el plato sea más apetitoso y refinado. Una sartén grill es un utensilio de cocina indispensable para todos los amantes de la barbacoa. En una sartén de El funcionamiento es el siguiente:
Sartén para freír huevos y tortitas permite hacer huevos fritos, tortillas y tortitas perfectos. Tiene hendiduras especiales, gracias a las cuales todas las tortitas salen perfectamente uniformes y fritas por igual. Esta sartén le permite preparar un desayuno nutritivo para toda la familia. Se puede limpiar simplemente con una esponja humedecida con agua jabonosa.
Wok – una sartén para la cocina asiática. Gustará a todos los amantes de la cocina asiática. Tiene un fondo especialmente estrecho, que permite cocinar platos sanos y sabrosos con verduras, arroz y carne. La forma de la sartén garantiza una fritura sana sin añadir grasa. El wok puede ser de acero, cerámica o hierro fundido. La tapa reduce significativamente el tiempo de freír y guisar en la sartén.
Al comprar una sartén, merece la pena prestar atención a si es adecuada para una placa o un horno en particular. No todos los tipos son adecuados para cocinar en una placa de inducción. Merece la pena elegir una sartén especial con fondo ferromagnético para ella. Pero para las cocinas tradicionales de gas o eléctricas, hay una mayor selección para elegir.
Aunque hoy en día se fabrican cada vez más utensilios de cocina adaptados para su uso en distintos tipos de cocinas a la vez.
Opiniones de los clientes
Según las opiniones de los clientes, la sartén Tefal es un utensilio práctico y fácil de limpiar, un ayudante indispensable en cualquier cocina. No obstante, las opiniones de los clientes se dividen en positivas y negativas, lo cual es bastante lógico. Los pros señalados por la mayoría de los propietarios de sartenes Tefal son los siguientes:
Las características negativas señaladas por algunos usuarios son las siguientes:
Para probar el revestimiento antiadherente de una sartén Tefal, vea el vídeo siguiente.