El arte culinario mejora cada día: los chefs idean platos originales y los sirven en la mesa. Dulces, postres y helados forman parte del menú de cualquier establecimiento, y para servirlos hacen falta los recipientes adecuados: las copas de postre, también llamadas cremeras. En casa también se puede disfrutar de algo exquisito eligiendo la vajilla adecuada. Estas copas se han ganado la popularidad de muchos, tanto por su aspecto vistoso como por su facilidad de uso con los alimentos mencionados.
¿De qué se trata?
Según la leyenda, el origen de estas copas se remonta a la corte francesa, donde estaba de moda la copa ancha y baja de champán, y se atribuye a la reina María Antonieta. Pero, a pesar de toda su armonía y belleza, una copa ancha era incómoda para el champán, porque las burbujas se escapaban al instante y el sabor de la bebida se deterioraba.
Como la forma gustó a muchos, no se abandonó por completo, sólo cambió el contenido: en lugar de champán, se empezaron a servir en ella composiciones más espesas y densas, de distintos sabores.
Esta cristalería pasó de ser una copa de champán a una copa de postre, que hoy sirve fruta, mermelada, helado y muchas otras cosas. Es un cuenco de metal, cristal o madera que se apoya sobre un pie fino y que se presenta en tamaños alto, medio y bajo.
¿Para qué se utilizan?
Al principio, estas copas se usaban sólo en las cenas; más tarde empezaron a aparecer en los restaurantes y hoy se pueden comprar en cualquier tienda de menaje y usar en casa a discreción. Por esta variedad, en ellas se sirven postres, ensaladas de verduras y otros platos.
Especialmente vistosa resulta la ensalada en capas, en la que se ve toda la paleta de colores del plato.
Tipos
Las copas de postre se han convertido en un complemento muy popular para comer y poner la mesa, por lo que contar con cierta variedad de ellas es más una necesidad que un capricho. Para cada tipo de comida se elige la pieza del material más adecuado. Igualmente importante es la forma, que añade sofisticación al contenido y abre el apetito. Se distinguen, sobre todo, por su tamaño, su forma y su material.
Pueden ser de distintos tamaños: las copas grandes son adecuadas para ensaladas y postres ligeros de los que se come más, y las pequeñas, para un plato refinado y caro o muy nutritivo.
El aspecto de estas copas difiere no sólo en la forma de la parte superior, sino también en la altura. Hay modelos de pie alto, que se parecen a un vaso, y modelos de pie bajo, que se parecen a un cuenco sobre un soporte. La elección debe hacerse teniendo en cuenta también el material. Existen distintos tipos.
Papel y plástico
Se usan sobre todo en hostelería. Las de papel son ecológicas, originales e higiénicas: se fabrican con cartón denso laminado por ambas caras, lo que les da un aspecto atractivo, y son hipoalergénicas. Las de plástico también son populares, pero no tan respetuosas con el medio ambiente. Pueden fabricarse con tapa, lo que facilita el transporte de la comida.
Cristal
Una variante poco extendida en las tiendas, pero que se ve en cafeterías y restaurantes. Puede llevar adornos, dibujos y grabados en la superficie.
Vidrio
La opción más popular tanto en cafeterías y restaurantes como en casa. Las ensaladas, la fruta y los helados lucen mejor en recipientes transparentes.
Metal
No son tan populares, pero se usan con bastante frecuencia. El material permite mantener la temperatura de los alimentos, lo que prolonga el placer de comer. Algunos fabricantes incluyen una cucharilla de metal en el juego.
Porcelana
Son una auténtica decoración de la mesa gracias al material blanco impecable y a los bonitos dibujos. Es habitual servir ensaladas o postres en copas de porcelana. El coste de un servicio de calidad será bastante elevado, pero los entendidos pueden encontrar ofertas más asequibles.
Resumen de modelos
Puedes comprar una copa de postre en cualquier tienda de menaje o incluso en un supermercado, pero quienes busquen sólo productos de calidad deberían fijarse en las marcas.
Una buena relación entre calidad, diseño y coste hace populares a algunos productos de marca.
Algunas piezas, sobre todo las de cristal fino o con decoración dorada, no deben meterse en el lavavajillas si se quiere conservar su aspecto impecable.
Hoy hay bastantes marcas y modelos, pero sólo merecen especial confianza los que han demostrado su calidad con el tiempo y la experiencia.
¿Cómo elegir?
Una vez evaluados la calidad del material, el aspecto y la similitud con la vajilla de casa, conviene fijarse también en el precio. Si se trata de una marca mundial con calidad contrastada, un precio elevado está justificado, pero si se piden tarifas altas por productos desconocidos, mejor descartarlos. Una buena compra es una copa que satisfaga las necesidades básicas de la casa y sea lo más universal posible, para servir en ella lo que más a menudo se pone como postre.
También será importante la comodidad de lavado, que depende de la forma y el tamaño, y el diseño exterior, que debe agradar a todos los presentes. Si quieres completar tu vajilla, mira ensaladeras: de qué materiales están hechas y cómo elegirlas y vajilla: qué es, tipos y elección.
En el vídeo de arriba puedes ver una reseña de las copas de la marca Bohemia.